🍾 हेनरी का नियम और कार्बोनेशन

शीतल पेय और सोडा पानी का कार्बोनेशन भौतिक रसायन विज्ञान के एक मौलिक सिद्धांत द्वारा नियंत्रित होता है जिसे हेनरी का नियम कहा जाता है।

हेनरी के नियम का सिद्धांत

हेनरी का नियम बताता है कि किसी तरल में घुली हुई गैस की मात्रा उस तरल के ऊपर उस गैस के आंशिक दाब के सीधे आनुपातिक होती है। अर्थात्:

$$ \text{गैस की घुलनशीलता} \propto \text{गैस का दाब} $$

अनुप्रयोग (सही उत्तर)

शीतल पेय में $\text{CO}_2$ गैस घुली होती है जो फिज (fizz) और स्वाद प्रदान करती है। पानी में $\text{CO}_2$ की आवश्यक बड़ी मात्रा को घोलने के लिए, पेय को बहुत उच्च $\text{CO}_2$ दाब के तहत बोतलबंद और सील किया जाना चाहिए। उच्च दाब सीलिंग का उद्देश्य स्पष्ट रूप से **कार्बन डाइऑक्साइड की घुलनशीलता बढ़ाना** है (विकल्प A)।

जब बोतल खोली जाती है, तो बाहरी दाब गिर जाता है, $\text{CO}_2$ की घुलनशीलता नाटकीय रूप से कम हो जाती है, और अतिरिक्त गैस तेजी से बाहर निकल जाती है (फिजिंग)।

Mathematics 31st Dec. 2021

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